1985年，钟国宝来到港头镇，在镇区租了一间小店面，并第一次以"港头焖面"的招牌，专门做起了焖面的生意。"刚开始，店里只摆了3张桌子，但每天慕名来店里吃焖面的客人越来越多。"钟国宝说，1年后，店里的桌子增加到13张，即便这样，每天还有人排队等候，甚至于福州、平潭的一些客人也都专门前来尝鲜。生意越来越火，小店几乎天天爆满。2003年，钟国宝把他的港头闷面店搬到了福清，并以"好再来"的店招向顾客介绍港头闷面。"只要来店里吃饭的客人，港头焖面就是一道必点菜。"钟国宝说，从开店起，店里每天都要卖出100多斤的面条，近200碗的焖面。




要做出这么好吃的焖面，首先在于选料上，时令海鲜不可或缺，而且丝螺必不可少;其次，在于火候，先用大火抄，再用小火焖;再次，兑水很关键，要根据面条重量按照一定比例放水，多了会煮糊，少则太干;最关键的是用油，港头焖面一定要用加工后的油。

 

为保证面条的质量，钟国宝在市区与一家面条加工点合作，专门为港头焖面提供所需要的面食材料。经过几次的店面换地址，现在好再来搬到瑞鑫大酒店隔壁，6月2日开业。到时候又能吃到最正宗的港头焖面了!听老板说，6月2日—7日，港头焖面免费吃~~好任性啊，焖面创始人在向广大吃货招手哦!