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央视《味道福清》带你探寻记忆中的福清美味。


蛏
福清人吃蛏子的方式，可谓多种多样，不仅鲜味十足、样子也十分好看。铁盘撒盐铺底，把清洗过的蛏子一一摆满，小火加热五到七分钟，盐是导热的媒介，蛏肉的外表在热力作用下，慢慢收敛变干，一道酒席家常通吃的盐焗蛏，绝对称得上是色味俱佳。


海蛎

福清人对海蛎的喜爱是没有理由的，因此海蛎作为福清人餐桌主要食材之一，做法也不拘一格，例如煎海蛎、油炸海蛎、海蛎饼、海蛎滑粉等。


光饼
光饼，福清四大名小吃之一，随着时代的发展，大家生活水平逐步好转，于是聪明的福清人开始在光饼里面加入各种馅料，于是乎有了现在的紫菜饼；当然，光饼夹五花肉等也已经成为福清街头的必有的小吃。

地瓜
福清的土是沙土地，长出来的地瓜富含淀粉，有一种特别的甜味，可以生吃。切开生番薯，可以看到番薯上已经冒出了白色的淀粉汁液。
福清山里的番薯吃法可甜可咸，番薯叶富含叶绿素水分少，叶片的口感，比其他绿叶菜更为厚实，因此清炒番薯叶也是一道福清地区的家常菜。